点击图片查看原图海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
A、变色
海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。
B、休眠
当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
C、天气预测
海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。 渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。
D、排脏逃生
当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出 一副新内脏。
E、分身
将海参切为数段投放海里，经过3—8个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的 问题。
F、排异功能
有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结， 用不了半个月，就会将异物魔术般的排出体外，而海参的肉体不留任何痕迹。
G、铁球之谜
海参的皮下贮存一个小的纯铁球。小铁球的直径只有0.002毫米。至今也无法解释这个小铁球是怎样形成的，对海参有什么作用？据猜测这个小铁球可能是作为食物困难时的贮备，以备可以用体内的纯铁球与贫血食物进行组合。
H、海参自溶
海参自溶酶是具有蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、褐藻酸酶和脂肪酶等多种酶活力的复杂酶系。
当海参离开水后在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解地无影无踪，海参在生长10年后，也会自溶在大海里，干海参接触到油性物质也会自溶。
1、海参简介：
北极海参生活于大西洋北极水域的水下30英尺左右的海中，该冷水区域表层年最高水温不超过14℃，冬季表面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参。
经美国、加拿大专家研究分析：北极海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%；海参多糖等活性物质约占15%、富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇。
2、优质原料：
北极海参生活于大西洋北极水域的水下30英尺左右的海中，该冷水区域表层年最高水温不超过14℃，冬季表面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物，且由于生长时间长，体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参。
3、现代加工工艺
A、定制即食食品加工机械，参数全部由公司独家设置，最大限度的实现即食高端食品营养无损加工，在不添加任何化工原料的基础上杀灭病原微生物。
B、加工过程实现全自动数码控制，工艺实现最低偏差率。
C、现代加工工艺与传统工艺完美结合，实现即食食品的水蕴营养梦想。
3、科学营养理念
传统中医理论与现代科技的完美结合，融合传统中医饮食理论精华，现代基本营养素的科研分析。用传统奠基观念，用科技升华传统。
4、QS级生产环境
A、即食罐头食品QS标准认证
B、20万级净化车间环境
C、全程无污染工艺流程
5、多种营养功效
北极海参是海参中的保健营养极品，其主要营养成分及食疗功效如下：
A、 蛋白质
北极海参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，延年益寿，这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合。
北极海参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血（血红素和珠蛋白的生物合成）和促进钙质吸收的物质基础。北极海参中含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽（其中个别为D-构型），具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过免疫介导，从而抑制动物移植瘤的生长。
B、 海参素
北极海参由于环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名海参皂甙，北极海参中含有四种形式，其中以海参素I为多（Holot-hurinI），其医学作用为：
（1）抗肿瘤：海参素对实验肿瘤细胞（包括人瘤株）显示细胞毒作用，一些经溶剂解脱去寡糖链上硫酸酯基的海参素反比原型皂甙活性更强；
（2）抗菌作用：抑制致病细菌（革阳、革阴）及致病霉菌（发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫）的生长，其中海参素I的杀霉作用尤为突出；
（3）免疫调节与造血功能：海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性，同时刺激骨髓红细胞生长；
（4）促进性功能：有激素样活性，抑制排卵和刺激宫缩；
（5）阻断神经肌肉传导：用于防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致痉挛；
（6）抗疲劳作用。
C、 海参粘多糖
北极海参干物质中多糖类含量15%左右，主要为粘多糖和海参糖氨聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成份。功能类似于中医推崇的补气益中治虚损良的燕窝和消积健脾的鸡内金。
海参多糖的主要作用如下：
（1）抗癌防癌：海参粘多糖能抗多种实验动物肿瘤的生长，对MA-737乳腺癌和T795肺癌生长抑制率分别高达79%和60%以上，同时还能抑制M737乳腺癌的人工肺转移和Lewis肺癌自然转移；
（2）增强免疫力：海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功能，改善和增强因荷瘤或使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况；
（3）抗血栓、降血糖：海参粘多糖能抑制血栓塞形成，并提高动物生存率。海参粘多糖在正常中老年人（48—72）中试用具有降低血黏度及血浆黏度的作用，同时显示调节血脂的功能即降低血清胆固醇和甘油三酯水平，升高载脂蛋白A降低载脂蛋白B；
（4）延缓衰老：海参粘多糖载体外培养的大鼠皮质神经元实验中对以β淀粉样蛋白（amyloidβ-protein）诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡(apoptosis)具有明显的作用，这类多糖有防止中枢神经元退行病变，例如早老性痴呆症的作用；
（5）抗病毒：海参粘多糖能对抗单纯疱疹病毒（HSV）所引起的组织培养细胞的特异性病变；海参糖胺聚糖则明显抑制爱滋病（HIV）对培养细胞的感染率；另外在初步临床实验中证实海参粘多糖对慢性肝炎病人三阳即Hb-sAg、HbeAg和抗HBc转阴及恢复肝功能方面较常规药物治疗的效果更好；
（6）抗辐射：即对受C(60)O照射的动物具保护作用并促进其机体造血功能的恢复；
（7）海参粘多糖可防止骨质疏松症，可用作治疗关节炎。
D、 脂肪、维生素、矿物营养
北极海参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。
国外进口的野生海参与国产养殖的海参对比：
世界上除了华人，其他欧、美、非等国家的人们均没有食用海参的习惯，所以，全世界1000多种 海参在很多国家都有非常大的野生资源，加之对于生态环境的保护，野生海参资源实际上是非常丰富的，野生的都捕捞不完，所以就更没有养殖之说了。
而在中国，几百年前我国就已经有食用海参的记载，人们用海参来预防治疗疾病的历史已经由来已久。在上世纪70年代，我国的野生海参已经捕捞殆尽，所以现在我国的辽东半岛与胶东半岛出产的海参几乎都是养殖的。
野生海参的生长速度是非常慢的，养殖海参可能二三年就可以出产了，但是很多野生海参的参龄都上10年，有些生活在深海的石头缝里海参比较难被人捕捞到，生长的时间就更长了，海参生长时间越长，营养当然就更丰富了。
进口野生海参的价格低于国产养殖海参原因：
刺参多生长于我国的辽东半岛与胶东半岛，在几百年前我国就已经有食用海参的记载，人们用海参来预防治疗疾病的历史已经由来已久。
在上世纪70年代，我国的野生海参已经捕捞殆尽，但随着海参营养的日益被人们认可与普及，市场对于海参的需求量也越来越大，所以在大连与山东沿海，一种养殖业也风行了起来，就是海参养殖。但是，随着人们购买海参的日益增长的热情，海参养殖业的投入与成本越来越高昂，养殖所需要的圈海的租赁费用近年来已经上涨到了天价，再加上野生海参已经消失，所有的养殖海参都需要先育苗再底播进行养殖，海参苗的价格也已经较几年前翻了几番，还有人工、加工、饲养的费用，现在国内养殖海参的成本越来越高也就不足为奇了。
反之，除了东南亚的部分国家的人们有食用海参的习惯，其他欧、美、非等国家的人们均没有食用海参的习惯，所以，全世界1000多种 海参在很多国家都有非常大的野生资源，加之对于生态环境的保护，野生海参资源实际上是非常丰富的，而渔业比较发达的国家比如澳大利亚、墨西哥、加拿大等国家对于海参捕捞有一定的政策扶持，国外的进口海参的价格在捕捞、加工与来源的成本相对于国产海参的成本就要低得多了。
那么进口野生海参在市场的的价格低于国产养殖海参就很正常了。
相对于保有着进口的海参价格一定要高于国产海参价格的人们，则需要转变自己的这种错误的观念了。